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          馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種

          食品 食品安全 新食品原料

          1 拼音

          mǎ rǔ jiǔ yàng rǔ gǎn jūn mǎ rǔ jiǔ yàng yà zhǒng

          2 概述

          馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種為新食品原料。屬于乳桿菌科,乳桿菌屬,是一種可以產生開菲爾多糖乳酸桿菌。該菌株粉性狀為白色或微黃色粉末至細微顆粒。馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種已列入歐洲食品安全局資格認定(QPS)名單的推薦生物制劑列表中,并列入國際乳品聯合會公報(Bulletin?of?the?IDF?455/2012)的“在發酵食品中有技術必要性的微生物品種目錄”,且加拿大、韓國已批準使用。國內外開展的安全性評估研究證明,該菌株具有較好的食用安全性。

          2020年12月28日國家衛生健康委發布《關于蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》,宣布對馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種安全性評估材料審查通過。新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。食品安全指標應符合我國相關標準。

          4 拉丁名稱

          Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens

          5 其他需要說明的情況

          1.批準為可食用菌種,使用范圍不包括嬰幼兒食品。

          2.食品安全指標應當符合我國相關標準。

          6 參考資料

          1. ^ [1] 國家衛生健康委.關于蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告[Z].2020-12-28.
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